肯亞AA 水洗 FAQ

肯亞AA 水洗 FAQ
Kenya AA FAQ Washed

肯亞有許多產區保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。目前肯亞政府非常重視高品質的咖啡生產，提供眾多的小咖啡農栽植好咖啡的技術，輔導近三百個農產運銷合作社進行更好的生豆處理。咖啡在採收完成後，由政府設立的「肯亞咖啡局」統一收購並進行杯測，再將樣品送至買家手上。肯亞咖啡局對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等投注心力，統籌管理制度鼓勵了全肯亞超過57萬個小型咖啡農，只要有好的品質，咖啡農就能獲得好的價格。

肯亞咖啡分級主要是以咖啡顆粒大小來分級，AA級的大小約落在 17～18目（約6.7～7.1mm），是多數人常聽到的肯亞咖啡分級，肯亞的出口商或是貿易商又針對了 AA 與 AB 特別分級，FAQ 的英文是 Fair Average Quality 的簡寫，意思就是平均公平品質，為 AA 等級的基本款。