哥倫比亞 水洗 茱莉亞莊園 雨林聯盟認證

哥倫比亞 水洗 茱莉亞莊園 雨林聯盟認證
Columbia Estate La Julia Rainforest fully washed

茱莉亞莊園幅員遼闊，經營咖啡事業已經超過20年。莊園有20萬棵以上的卡斯提優和哥倫比亞原生種，也供應微批次的塔比、藝妓、爪哇、粉紅波本。茱莉亞莊園位於考卡山谷省(Cauca Valley)， 楚吉約(Trujillo)，海拔約1750公尺左右，擁有雨林聯盟認證，微氣候令人印象深刻，是蜂鳥和野生自然環境圍繞的美麗地方。

Nicolas和我們合作，以水洗法處理哥倫比亞種的這個批次。咖啡櫻桃以嚴格的標準人工手摘後，進行有氧發酵14小時。接著，以特殊方式進行無水去漿，繼續有氧發酵42小時。然 後以清水浸泡直到咖啡完全洗淨。這支咖啡有非常棒的甘蔗甜感，在糖蜜為底的調性中有 柑橘清新酸質平衡，甜而不膩，後調是香純可可。