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哥倫比亞 水洗 茱莉亞莊園 雨林聯盟認證
NT$400
烘焙程度:中焙
處理方式:水洗
風味描述:玫瑰花香、甘蔗、堅果、可可、巧克力,整體呈現黑巧克力調性,甜而不膩,豐富醇厚飽滿。
需3~5日備貨烘焙,請耐心等待!!
描述
哥倫比亞 水洗 茱莉亞莊園 雨林聯盟認證
Columbia Estate La Julia Rainforest fully washed
茱莉亞莊園幅員遼闊,經營咖啡事業已經超過20年。莊園有20萬棵以上的卡斯提優和哥倫比亞原生種,也供應微批次的塔比、藝妓、爪哇、粉紅波本。茱莉亞莊園位於考卡山谷省(Cauca Valley), 楚吉約(Trujillo),海拔約1750公尺左右,擁有雨林聯盟認證,微氣候令人印象深刻,是蜂鳥和野生自然環境圍繞的美麗地方。
Nicolas和我們合作,以水洗法處理哥倫比亞種的這個批次。咖啡櫻桃以嚴格的標準人工手摘後,進行有氧發酵14小時。接著,以特殊方式進行無水去漿,繼續有氧發酵42小時。然 後以清水浸泡直到咖啡完全洗淨。這支咖啡有非常棒的甘蔗甜感,在糖蜜為底的調性中有 柑橘清新酸質平衡,甜而不膩,後調是香純可可。
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哥倫比亞 水洗 茱莉亞莊園 雨林聯盟認證
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