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哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦
NT$900
烘焙程度:淺焙
處理方式:厭氧日曬
風味描述:黑莓果、柑橘、百香果、櫻桃、葡萄酒、玫瑰花香,尾韻葡萄酒香氣醇厚。
需3~5日備貨烘焙,請耐心等待!!
描述
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦 厭氧日曬
Costa Rica Canet Musician Chopin Anaerobic Natural
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。
此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。
近幾年厭氧發酵開始盛行,但其實厭氧發酵在哥斯大黎加已經行之有年,透過後製發酵提供出奔放的水果調性與果醬的甜感。
此批次為塔拉珠Tarazu F1品種,主要是Villa Sarchi+Sachimor和Sudan Rume兩品種混合。有別於以往音樂家系列的品種。具有中南美洲的風味外更增加了非洲豆的特性。每顆咖啡櫻桃果實都是以手工摘採。熟度掌握也是關鍵,再經過特殊的厭氧發酵,透過發酵來增加奔放的水果調性。無氧階段進行了72小時,再進入到日曬。日曬方式則採用非洲棚架式曬法15天。
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哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦
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