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緣起 Our Story

亞爾源自於法國南部的小鎮名，1888年，後印象派畫家「梵谷」在此創作出知名畫作「星空下的咖啡館」，創辦人極為喜愛油畫風格的作品，深深被這幅名作所吸引，因此，以亞爾為工作室命名。同時, 特別在設計logo時，將咖啡豆上方繪出一顆星星，代表在星空下喝咖啡的美麗圖像，以對梵谷這幅畫作的崇敬。

理念 Philosophy

以單品咖啡文化經營的自家烘焙供應商，同時，研發義式咖啡⽂化的獨家配方豆，從重烘焙降到中烘焙及淺烘焙，扮演堅守咖啡豆品質的⾓⾊，持續不間斷的研究再提升，讓咖啡風味更具特色。

除了服務喜愛單品咖啡的消費者，也結合商家通路的沖泡服務及商品銷售，以共享的概念交流咖啡沖泡技術及經營特色，以最低成本的團結合作⽅式提升轉型，達到與商家上下游得雙贏效益。

創辦人 Founder

一位工作與創業兼具的斜槓青年，白天是為維持生活家計的上班族， 而晚上與假日的時間，則努力實踐自己夢想的咖啡師。為了創業學習咖啡，從完全不喝咖啡到愛上咖啡。也因理科的背景，對烘焙咖啡曲線特別感興趣，積極進修咖啡烘焙。

起初，從同業口中俗稱的“土炮”200g小量烘焙練習起，到600g小型烘豆機與現在工作室使用的1kg營業用電腦監控烘豆機，在一次次不斷地烘焙中吸取經驗並與同業交流。除了烘焙之外，更在2017年榮獲『歐洲精品咖啡協會SCA 咖啡師』認證，兼具著烘豆師與咖啡師資格。

從認識咖啡豆到自家烘焙出屬於自己味道的咖啡，堅持親力親為的從生豆挑選、配豆比例、烘豆調教到最後的咖啡品質, 每一道都層層把關，就是希望把一杯杯健康好喝的咖啡送到顧客手中，溫暖顧客的胃。